Ingrediënten:
- 225 gram
- boter, op kamertemperatuur
- 200 gram suiker
- 1 groot ei
- 1 theelepel vanille-extract
- 400 gram bloem
- 1/2 theelepel bakpoeder
- Snufje zout

Instructies:
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en bekleed bakplaten met bakpapier.
- In een grote kom, klop de boter en suiker samen tot het licht en luchtig is.
- Voeg het ei en vanille-extract toe en klop tot alles goed gecombineerd is.
- In een aparte kom, zeef de bloem, bakpoeder en zout samen.
- Voeg het bloemmengsel geleidelijk toe aan het boter-suikermengsel en meng tot het deeg net samenkomt.
- Vermijd overmatig mengen.Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het minstens 1 uur in de koelkast rusten.
- Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot het ongeveer 0,5 cm dik is.
- Gebruik kerstvormpjes om koekjes uit te steken en leg ze op de voorbereide bakplaten.
- Bak de koekjes in de voorverwarmde oven gedurende 8-10 minuten, of tot de randen licht goudbruin zijn.
- Laat de koekjes afkoelen op de bakplaat voordat je ze overbrengt naar een rooster om volledig af te koelen.

Je kunt deze kerstkoekjes versieren met glazuur, gesmolten chocolade of gekleurde suikerglazuur om ze extra feestelijk te maken. Veel plezier en geniet van je zelfgemaakte kerstkoekjes!